风暴中的“心和灵魂”

随着飓风哈维在德克萨斯州东南部的威胁加剧，MD安德森癌症中心的工作人员也在努力服务和保护患者。在那些提供关键但有时被忽视的支持的人中，有几十名餐饮服务人员。

客房服务团队的11名成员确保538名住院治疗的患者得到良好的饮食。

与此同时，餐饮服务公司(Dining Services)的员工人数略多一些，为1300多名医生、护士、员工和患者家属准备并提供饭菜和零食。

“在暴风雨期间，厨房成了医院的心脏和灵魂，”餐饮服务公司的高级行政主厨哈利勒·萨迪克(Khalil Saadiq)说。“我们接待的都是压力很大的客人，无论是病人还是员工。每个人都想要一顿饭，这能让他们松一口气，让他们有一种正常的感觉，让他们感到舒适。所有的餐饮服务人员都聚在一起，做了必要的事情来提供这种服务。”

在八月底的五天时间里，每个人都轮班工作，只有吃几口饭，几分钟和家人联系一下，几小时的睡眠。负责客房服务的凯利·沙特克(Kelly Shattuck)通过短信得知，周日早上她的房子被暴风雨冲走了。她所有的财产都不见了。

“我不得不把它放在我的脑海里，”她说。“我们只需要让每个人吃饱，活在当下。我们的座右铭是，“对此并没有，而是做到这一点。”我们只是一直在说这五天。“

专注于患者的需求

就在飓风袭击休斯顿之前，天气出奇地平静。那个星期五的晚上，沙特克、夜班副厨杰里米·库恩斯和其他九名客房服务人员决定无论如何都要在医院过夜。他们知道他们可以回家，shatuck解释道。但是第二天是否能回去工作就不确定了。

随着浣熊所说，“这项工作是为了照顾一个不能照顾自己的人。”

从周六到周三，这些吃苦耐劳的工作人员每天三次为数百名病人提供食物。这包括做饭、清洁和确保病人在尽可能完美的托盘上接受他们的处方饮食。该团队还与呼叫中心的工作人员进行了协调，他们接听了病人的电话，为他们点了当天的餐。另外两组人，运输员和服务员，把托盘送到相应的楼层，然后端给病人。四名船长负责监督这一过程，然后也参与了许多其他工作。

沙特克说:“人们所做的事情真是惊人。”

沙特克和库恩斯都是在食品服务行业长大的。57岁的Shattuck高中毕业后就开始在麦当劳工作，但慢慢地她进入了德克萨斯大学系统的医院厨房。

她认为，患者需要她的时间和注意，她享受与其他食物服务专业人士一起享受同样的服务愿望。

在这种困难的情况下，她将始终感谢MD安德森团队。当她告诉他们她失去了她的家时，她也记得他们的回答。

“不要哭，凯莉小姐，”他们说，搂着她。

考恩斯，34岁，高中毕业后在索尼克餐厅开始工作，参军，然后在得克萨斯州亨茨维尔的得克萨斯州刑事司法部门的埃斯特尔部门工作。他的下一站是MD安德森，他更喜欢那里。

这不仅仅是因为癌症患者更有可能遵纪守法，这是他欣赏的事实。有时，通过食物，他可以减轻他们的痛苦。

像香蕉分裂一样拿一点东西。浣熊所说，它在事物方案中并不多大，但在充满癌症治疗的一天中，它很大。

“如果他们想要香蕉船，那就给他们香蕉船，”他说。